Wok de Sepia con Esencia de Anchoa " Colatura di Alici"
10 mins.
Fácil
Ingredientes
Elaboración
Cortar la sepia a tiras finas. Saltear las tiras de sepia a fuego vivo en wok. Si no es posible saltearlas a fuego vivo se puede hacer la sepia a la plancha.
Una vez la sepia esté bien dorada añadimos la Esencia de Anchoa y la dejamos evaporar. Finalmente emplatar la sepia y aliñar al gusto de cada uno con la Esencia de Anchoa. Se puede decorar el plato con perejil o cebollino.