Vasito de Escalibada y Anchoa

45 mins.

Media

Ingredientes

1 Pimiento Rojo
1 Berenjena
1 Cebolla
1 Tomate Cherry
1 Anchoa por vasito

Elaboración

Asar con aceite y sal la verdura al horno: pimiento, berenjena y cebolla. Una vez esté la verdura asada triturar por separado. Si quedan demasiado espesas añadir un poco de agua. Servir en el vasito por capas. Freír el tomate y añadir una Anchoa por vasito. ¡ Delicioso!