Crema de Calabaza con Crujiente de Castañas y Anchoas
20 mins.
Media
Ingredientes
Elaboración
Pelar, limpiar y cortar las verduras. Añadir agua, hervir las verduras, salpimentar y triturar.
Paralelamente pelar las castañas, cortarlas finamente y freírlas con aceite a fuego lento hasta que estén doradas. Una vez estén fritas escurrir bien el aceite con papel de cocina.
Por último, emplatar la crema de calabaza, el crujiente de castaña y añadir dos anchoas por comensal.