Limpiar el pimiento y la berenjena, y hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos hasta que estén bien asados.

Una vez esté el pimiento asado, se pela y se limpia. Posteriormente se tritura son su jugo añadiendo sal, pimiento y un poco de aceite.

Pelamos la berenjena y la trituramos junto con el pimiento triturado. Añadimos ahora ajo y aceite hasta que quede una textura cremosa.

Finalmente, emplatamos las  Agujas en Aceite de Oliva con la crema.